這間既沒有招牌也沒有菜單,
不接受過路客,一定要事先預約的都鮨,
真是讓我們大飽口福,
那天堂般的絕妙滋味,讓我們完全淪陷其中.
這間店的靈魂人物是小林師傅,
雖然好像有人覺得他有點臭屁,
但我卻覺得他很風趣幽默,
人也很親切,
這間店大約只能容納八個人,
每天的食材都是小林師傅特別準備的,
所以可是不能訂了位卻無故臨時不到哦!
我們預約五點半,
今天連我們總共有七個客人,
等吃完離去時,大約都已經快九點了.
原本不認識的三組人馬,
到了最後,美食下肚,
身心靈得到極大滿足之下,
和諧的氣氛,彷彿大家都像老朋友聚餐般的輕鬆自在.
裝醬油的小茶壺
開始和我們閒話家常,
手忙著刨著日本進口的蘿蔔.
光用一把刀,把一整根蘿蔔片的如紙片一般薄,
而且從頭到尾都不會斷,
刀法真是厲害呢!
這個蘿蔔的香氣逼人,
一點也沒有一般蘿蔔的生味,
反而有著水梨般的香甜,
真是超級好吃.
現磨的山葵.
我喜歡辣一點,
小林師傅就說那就逆著磨??
原來山葵如果逆著磨,
會破壞它裡面的組織,
而變的特別的嗆辣哦!
色澤誘人的生魚片上場囉!
小林師傅給了我三片,
最後一片我包著紫蘇葉一起吃,
那股迷人的香氣,真是讚呀!
這是小法螺,
每一顆都是活的哦!
每一道菜都像一個藝術品,
當我們細細品嚐時,
小林師傅就會開始準備下一道料理,
從宰殺..烹煮...料理...擺盤,
像一場美食秀般,
真實的在你眼前上演,
送到你面前的,全都是最新鮮的料理藝術.
這麼新鮮的食材,
不難想像它有多好吃.
Q嫩彈牙的螺肉,
吸進淡淡的昆布醬汁
好吃的不得了.
接下來上場的是許多老饕很愛的螢火賊.
螢火賊的口感是又嫩又脆,
現在剛好是產季,
每隻螢火賊的肚子滿滿都是卵,
一口咬下真的是馬上爆漿,
裡頭鮮黃的卵膏像極了大閘蟹的蟹膏..
旁邊那隻是有著飽滿蝦卵的蝦蛄,
也就是我們說的瀨尿蝦.
這每一口都要慢慢品嚐,
直到把它肚中每一顆的蝦卵全都在嘴裡磨碎,
散發出迷人的香氣,
才不捨的把它吞下肚.
無可挑剔的新鮮食材,
配上小林師傅極富創意的料理呈現,
每道都讓我們每個人讚嘆連連.
心甘情願奉上白花花的鈔票
接下來是好吃到破表的鮑魚...
講解中的小林師傅
鍋中小林師傅放入從法國進口的頂級奶油,
頓時香氣瀰漫,
每個人都像孩子般伸長了脖子,
口水都快滴到桌子上了..
你們絕對沒辦法想像這一顆顆金黃的鮑魚,
經過頂級奶油的加持後,
放進嘴裡那股絕妙彈牙的滋味,
有多麼的好吃.
今天這餐感謝小林師傅的熱情招待,
有很多料理他都給了我兩份,
說是一人吃二人補..
接下來登場的是活生生的兩隻大毛蟹.
今天的毛蟹蟹膏也很多,
肉質更是不用說了.
除了吃原味外,
小林師傅還附上他秘製醃著大蒜的醬汁,
和鮮甜的蟹肉相互暉映.
接下來是這四顆北海道超大扇貝
小林師傅示範如何將它們剖開.
還被夾了好幾下呢!
小林師傅將貝唇的部份剃除拿去煮湯,
超級新鮮的唷!
只留下鮮甜的干貝.
配上用備長炭烹煮,
微溫的醋飯
好吃的干貝握壽司上場囉!
接下來是用烤箱烤到外皮酥脆的狐鯛.
這個溫度的拿捏實在很重要,
才能烤出像油炸般酥脆的口感,
但又保持內部魚肉的細嫩.
接下來是我最愛的豪華魯肉飯.
大塊的上等黑鮪魚
配上毫不手軟的二大盒紫海膽
還有我吃過處理的最好的鮭魚卵..
對了,還有冰鎮過的超甜白蝦
再灑上進口的珠葱
和用炭火現烤的日本海苔.
天啊~~~~~
很多地方的魯肉飯都是用魚末,
那很多都是從魚皮邊取下來的.
這裡可是給你上等部位的大口滿足哦!
最後我們已經飽到一個不行,
但廚房卻飄來令人無法抵擋的香味.
這塊好像是沙朗靠近上肋的部位?我有點忘了.
非常的細嫩又富有油花.
陪襯的是我和老公都很愛的芝蔴葉.
芝蔴葉在嘴裡散發著濃濃的芝蔴香.
很特別哦!
旁邊附上海鹽和綿密的蒜泥,
不過我們一致覺得吃原味,
沾上一點芝蔴葉上淋的和風醬汁更是絕配
最後甜點吃的是香味濃郁,
連皮都不用剝日本進口的小蜜柑.
吃著甜滋滋的小蜜柑,
大家又閒話家常了好一會兒,
才為今天這個美妙的夜晚劃下了句點.
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